Лесно желирано парфе / сладкиш от варена тиква, извара и орехи за десерт

Лесно желирано парфе / сладкиш от варена тиква, извара и орехи за десерт - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг извара
  • 1/2 кг тиква
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 опак. ванилия
  • кората на 1 лимон
  • кората на 1 портокал
  • 30 г желатин
  • 50 г орехи
  • 200 мл. вода

Рецепта:

Тиквата (1/2 кг) се обелва, нарязва на кубчета и сварява на пара. Щом изстине, се разбива в пасатора заедно със захарта (1 ч.ч.). Прибавят се изварата (1/2 кг), ванилията (1 опак.), 2/3 от настърганите кори на цитрусовите плодове и отново се разбива до получаването на хомогенна смес. Желатинът (30 г) се залива с водата (200 мл.) и се разтваря на водна баня. Щом се охлади, се налива в сместа за парфето - всичко се разбърква и излива във форма за торта с пръстен. Отгоре се поръсва с останалата част от настърганите кори от лимона и портокала и със счуканите орехови ядки. Поднася се на порции добре охладено.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 93 г
Калории 109 кал
Въглехидрати 16 г 61%
Мазнини 2 г 17%
Белтъчини 6 г 23%
Холестерол 1 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Рецепта Вкусен кейк (кекс, сладкиш) с варена тиква, яйца, извара, грис, мед и фурми (без мляко)

Вкусен кейк (кекс, сладкиш) с варена тиква, яйца, извара, грис, мед и фурми (без мляко)
Рецепта Пържени изварени топчета

Пържени изварени топчета
Рецепта Лесна торта с извара и какао

Лесна торта с извара и какао
Рецепта Курабийки с извара или рикота и шоколадов чипс

Курабийки с извара или рикота и шоколадов чипс
Рецепта Испански плодов сладкиш със сушени смокини и извара (или рикота)

Испански плодов сладкиш със сушени смокини и извара (или рикота)
Рецепта Печена изварена пасха

Печена изварена пасха
Рецепта Вкусен десерт с варена бланширана елда, извара, какао и семена (тиквени семки, ленено семе)

Вкусен десерт с варена бланширана елда, извара, какао и семена (тиквени семки, ленено семе)
Рецепта Серник - полски сладкиш (кейк, кекс) с малини, извара, заквасена сметана и оризово брашно за десерт

Серник - полски сладкиш (кейк, кекс) с малини, извара, заквасена сметана и оризово брашно за десерт
Рецепта Кезекухен - сочен немски сладкиш (торта) с извара и сладко от череши

Кезекухен - сочен немски сладкиш (торта) с извара и сладко от череши

Коментари:

Автор Мнение

Nadezhda

2010-12-16 06:27:59

 Мога да кажа, без да звучи нескромно, че моето тиквено парфе се получи точно като на снимката! Невероятно вкусно, ароматно  и ефирно! Позволих си, тъй като знам, че канелата е подходяща подправка за тиквата, да добавя 1 ч.л. към сместа - на мен ми хареса, а и моите гости останаха приятно изненадани. Не бяха опитвали до момента такова нещо. Взеха рецептата, а и сайта им препоръчах.

1001recepti

2010-12-16 12:02:12

 Щастливи сме, че рецептата ви е харесала! Щом и гостите ви са останали доволни, значи сме си свършили работата! Желаем ви удовлетворение и от следващите рецепти!

Даниe

2011-01-03 11:58:17

 Направих парфето,и ви казвам че стана прекрасно!Много сполучлива рецепта,много лек и вкусен десерт.В най скоро време мисля да пробвам същите пропорции но с друг плод,например ябълка.Щастлива Нова година на всички!

Bonbonka

2011-01-15 18:30:44

 Класическото парфе не се ли прави със сметана? Какво ли би се получило, ако вместо изварата ползваме сметана?

Sandra

2011-01-16 14:26:00

 Да, класическият вариант на тези десерти включва яйца, сметана, захарен сироп и задължително е замразен. Това е по правило  Но дори да се промени рецептата и да се избяга от правилата, ние отново наричаме подобни десерти "парфе", защото са близки по вкус и вид. Няма да сгрешите, ако използвате сметана, но тогава охлаждане може би няма да е достатъчно, а десертът ще трябва да постои в камера, докато стегне. Опитайте и споделете как е било

lirkova

2011-01-30 16:18:31

 Изпълних рецептата както е в описанието.Но, проблемът беше в желатина.Когато се работи с  желатин трябва да има точно описание - желатин + течност! При мене беше пълен провал! Защо????  Желатин D-r Oetker 10 гр. (3 пакетчета х 0,5 литра вода). Усъмних се в рецептата, но решех да я изпълня точно! Резултат провален десерт и хвърлени продукти в боклука! Така че като пишете рецепти трябва по-подробно описание, въпреки че се смятам добра домакиня в кухнята с много голям опит!

Neveni

2011-01-30 17:25:15

 Абсолютен провал,заради желатина! Много непрофесионално описание.
Тиквата вече се вареше,когато преминах към желатина /не съм от тези домакини дето готвят по 3 манджи на ден). Видях,че има 3 варианта за приготвянето му,всичките в пълна контрадикция с описанието в рецептата.
1. Не пише да се долива още вода,а просто така,както е престоял 30 мин., да се доразтопи на водна баня
2. Да се добави към захарен сироп!!!!!!!"100 мл. за получаване на твърдо желе, 200 мл. за средно желе и 400мл. за меко желе". Кажете ми сега, къде това го има в рецептата? Останах с отворена уста...От картинката предположих,че трябва да е най-твърдия вариант, НО да слагам ли захар,да не слагам ли? 

Няма да Ви отегчавам повече...нищо не стана. Безкрайно непрофесионално описание. Много,много съм разочарована. Изхвърлих всичко. Вие допринесохте 10лв. и няколко ценни часа от моето време да отидат на вятъра. Както и всички,които очакваха парфето, да си преглътнат апетита с една чаша студена вода.

Много,много непрофесионално!

Ivan

2011-01-30 23:36:39

 В рецептата няма захарен сироп. Идеята е желатинът да се приготви по инструкциите на производителя. Причината е, че различните производители, създават различни продукти и не може да се напише универсална инструкция как да бъде приготвен.

А какво точно се провали? Не се стегна или стана прекалено желирано? Оставихте ли да се охлади добре? Понякога са необходими няколко часа...

Ivan

2011-01-30 23:46:11

 Рецепатата е променена, така че да е по-ясна.
От малкия опит с желатин който имам знам, че 1 пакетче на 500мл течност нищо няма да направи. 1 пакетче за 200мл течност за мен е най-добрия вариант. В рецептата се използват 3 (30гр) и 200мл течност, защото има и други продукти, не само вода...

lirkova

2011-01-31 11:41:00

 Вече съм съгласна с отговора! Но смятам, че когато публикувате рецепти трябва преди това да ги изпробвате! Аз никога не бих препоръчала рецепта без да съм изпробвала рецептата преди това! Бих рискувала да се изложа ! Бих казала, че 200 мл. за 30 грама е много малко! И ако някой реши да я изпробва да опита с 600 мл. вода! По една чаена чаша вода на пакетче  желатин! Също бих сложила и сока от портокала в сместта!

Ivan

2011-01-31 11:45:34

 Абсолютно всяка рецепта е сготвена и заснета от нас. Няма нищо неизпробвано.

CARA

2011-02-07 13:42:25

 Моето парфе се получи чудесно! Измерих продуктите на око, а желатина просто покрих с вода в една средна порцеланова купичка, след което го разтопих директно на котлона.Тиквата пък сварих с водичка, а не на пара. Тя обаче имаше ярко оранжев цвят и парфето заприлича на портокалово, защото нямах други аромати и наблегнах на това.Чудесен сладкиш, много ароматен и ефектен при сервиране! Аз също ще го опитам с други плодове. И напременно сложете сока от 1/2 портокал

milena178dimitrova

2011-02-21 22:39:43

 Парфето е чудесно - лека и приятна изненада за всички вкъщи и за гостите ни. Относно желатинът - просто го направете както е казано: 30гр. в 200 мл.вода.

Sandra

2011-02-22 11:51:32

 Радвам се, че и вашето парфе се е получило!  Десертът наистина си заслужава - гостите винаги остават приятно изненадани

atzenova

2011-10-12 18:19:28

 здравейте, тъй като мисля утре да си го направя това парфе(като му добавя и бисквитен блат 0,5 см), исках да попитам не е ли много 30гр, желатин. Прочетох коментарите досега, знам и че всичко сте изпробвали преди да пуснете рецептите, но:
ползвам на д-р Йоткер желатина-1 пак. е за желиране на 500гр.  течност и си става идеално(без да броим 100 гр.вода, която добавям за разтварянето му).та така, имаме 1 кг, който трябва да се желира(тиквата и изварата-станали са течна каша предполагам)и няма ли да са напълно достатъчни 20 гр. желатин??? благодаря ви предварително:)

Ivan

2011-10-13 14:29:49

 Здравей,
Не съм използвал желатин на Йоткер и не знам как се представя. Този, който използваме дава упътване да се използва 200мл на 10 грама за твърдо желе, 400мл за средно и 600 за съвсем леко желиране. Щом си изпробвала Йоткер с 500мл течност и се е получило, моето предположение е, че за тази рецепта 20гр желатин от него ще бъдат достатъчни.
Моля те да споделиш опит след като изпробваш рецептата.

atzenova

2011-10-13 15:05:38

 Не ми отговорихте, но и няма смисъл...аз днес имам рожден ден (юбилей), та си направих това парфе като торта. Ще споделя с вас моите попълнения: направих тънък блат от бисквити (натрошени) с масло и малко мляко. Към вашата рецепта, добавих и още 1/2 кг (стана 1 кг общо) тиква, като сложих кафява тръстикова захар(общо 1,5 ч.ч), почти 1 ч.л. канела и щипка индийско орехче (те идеално подчертават вкуса на тиквата). В готовата смес (преди желатина) сложих и малко крокан (2-3 с.лъж.).Корите от цитрусовите плодове не ползвах.Ползвах 3 желатина на д-р Йоткер (тъй като количеството за желиране ми стана 1500гр-течна кашичка). И точно 30-те гр.желатин, са напълно достатъчни за да се желира парфето (за 2 до 3 часа в хладилник). При поднасяне поръсвам малко смлени орехи или фъстъчен крокан! Радвам се че открих тази ваша рецепта за да я ползвам  като основа, за моята торта, която ако иска и някой друг да опита да направи. Да ви е сладко!!!:)

atzenova

2011-10-13 15:09:02

 Забравих да допълня и че всичко това сложих във форма за торта с диаметър 28 см.
Ivan, благодаря за отговора и вниманието Ви, докато съм писала Вие сте ми отговорил. Искам да кажа че най-добрия желатин, който съм ползвала е именно на д-р Йоткер. С него се работи изключително лесно и бързо, а и не стават гафове!
лек ден и поздрави
 

petyan14

2013-01-14 11:46:59

 БРАВООООООО! ПОЛУЧИ СЕ! Благодаря че публикувахте тази рецепта, истински разкош е това парфе!