Енчилада - пълнени тортили с телешка кайма, доматен сос, пармезан и моцарела на фурна

Рецепта:

Лукът (1 глава) и чесънът (1 скилидка) се нарязват на дребно и се запържват в загрята мазнина. Слага се каймата (1/2 кг) и се запържва, докато леко се раздроби.

Слагат се половината домати от консерва (400 г) и доматеното пюре (2 с.л.). Плънката се подправя с риган, черен пипер и сол на вкус.

Тортилите (6 бр) се пълнят със сместа, завиват се на рулца и се слагат в намазнена тавичка. Покриват се с останалите домати от консерва и се поръсват с настърганите пармезан (100 г) и моцарела (100 г).

Енчиладата се пече около 15-20 минути в загрята на 200 градуса фурна.