Лимонови тартове с лек крем от сметана и глазура с белтъци

Рецепта:

Маслото (125 г) се настъргва и се слага в купа. Добавя се брашното (250 г) и се омесва, докато тестото стане на трохи. Добавят се захарта (70 г), 1 яйце и 1 лъжица сметана. Тестото отново се омесва и се оставя за 30 минути в хладилника.

Формите за тарталети се намазват с олио. Тестото се разточва и се нарязва на кръгове, които се разпределя във формите. Надупчват се с вилица и се пекат 15 минути на 160 градуса.

Сметаната (100 г) се слага да загрее. Яйцата се разбиват с малко захар и се добавят към сметаната. Настъргва се кората на 1 лимон и се добавя сокът от останалите лимони.

Всичко се разбърква добре и тарталетите се пълнят с крема. Пекат се още 35 минути на 160 градуса.

Белтъците (1 бр) се разбиват, докато станат като сняг заедно с пудрата захар (150 г). Глазурата се шприцова върху готовите тарталети и леко се обгаря с готварска горелка.