Бъркани яйца по турски с лук, чушки и домати

Рецепта:

Зехтинът (2 с.л.) се загрява в тиган на средна температура. Добавя се нарязаният на ситно лук (1 глава), риган (1/2 ч.л.), черен пипер и сол на вкус. Задушава се за около 5 минути.

Добавя се нарязаната на дребно зелена чушка (1 бр) и се разбърква. Половината домати се пасират. Останалите се нарязват на ситно и се добавят в тигана.

Яйцата (4 бр) се разбиват с доматеното пюре. Котлонът се намалява на ниска степен и се добавят яйцата.

Ястието се бърка около 3-4 минути до готовност. Подправя се със сол и черен пипер и се поръсва с накълцан пресен босилек.