Веган салата с тофу, кейл, червено зеле и дресинг с фъстъчено масло, кокосово мляко, мед и сок от лайм

Рецепта:

Тофуто (400 г) се подсушава с кухненска хартия, за да излезе излишната влага. Кейлът (90 г) и червената чушка (1 бр) се нарязват на дребно. Морковът (1 бр) и червеното зеле (100 г) се настъргват. Всички зеленчуци се слагат в купа.

Приготвя се дресингът, като фъстъченото масло(3 с.л.), кокосовото мляко (2 с.л.), оризовият оцет (1 с.л.), мед (1 с.л.), соев сос (1 с.л.), сок от лайм (1 с.л.), вода (2 с.л.) и чили (1 ч.л.) се разбъркват много добре, докато съставките се комбинират.

В тиган се загрява кокосово масло (1 с.л.) и нарязаното на парчета тофу се запържва за около 5 минути. Поръсва се със сол и черен пипер.

Салатата се разпределя в купи и отгоре се нарежда тофуто. Подправя се с дресинга и се сервира.