Морковени овесени бисквитки с крема сирене

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Тава се покрива с хартия за печене. Морковите се почистват и се настъргват на ситно, а ореховите ядки се нарязват. Крема сиренето и маслото се оставят да омекнат на стайна температура.

В купа се смесват овесените ядки, брашното, бакпулверът, содата бикарбонат, канелата и солта. В друга купа се разбиват кафявата захар, ябълковото пюре, яйцето и ваниловият екстракт до получаване на гладка смес.

Течната смес се прибавя към сухите съставки и се разбърква до получаване на гъсто тесто. Добавят се морковите и ореховите ядки и се разбърква до равномерното им разпределяне.

От тестото се оформят 9 бисквитки върху подготвената тава, като между тях се оставя разстояние. Бисквитките се сплескват леко и се пекат 15–18 минути до леко зачервяване по краищата. Оставят се за няколко минути в тавата, след което се прехвърлят върху решетка и се охлаждат напълно.

Омекналите крема сирене и масло се разбиват до получаване на кремообразна смес. Пудрата захар се прибавя постепенно, след което се добавя ваниловият екстракт. Сместа се разбива до получаване на гладък крем, който се разпределя върху охладените бисквитки.