Лесни кнедли с извара и горски плодове за десерт

Рецепта:

Изварата се разбърква с яйцата, захарта, ваниловият екстракт и щипка сол, докато се получи хомогенна смес. Постепенно се добавя грисът, докато се образува меко, но не лепкаво тесто. Ако е необходимо, количеството грис се увеличава.

Работната повърхност и ръцете се навлажняват леко с вода. От тестото се оформят дълги тънки рулца с диаметър около 2.5 см. Рулцата се нарязват на парчета с дължина около 2.5 см, като всяко парче се оформя като малка възглавничка.

В голяма тенджера се завира подсолена вода. Кнедлите се пускат във врящата вода. След като изплуват на повърхността, се варят още 2-3 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се разпределят в купи за сервиране.

Кнедлите се заливат със заквасена сметана. Отгоре се подреждат малините и къпините. По желание се добавя малиново сладко за повече сладост. Украсява се с листа мента.