Хингел мантъ с картофи
Продукти:
- за тестото:
- 3 ч.ч. брашно
- 1 яйце
- 1 ч.ч. вода
- 1/2 ч.л. сол
- за плънката:
- 3 картофа
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. олио
- сол
- черен пипер
- пресен магданоз
- за запържване:
- 2 с.л. масло
- 1 ч.л. червен пипер
Рецепта:
Брашното и солта се смесват в купа. Яйцето се разбива и се добавя към брашното. Водата се добавя постепенно и се омесва гладко и еластично тесто. Тестото се покрива и се оставя да почине за 30 минути.
Лукът и чесънът се нарязват и се запържват в олиото до омекване. Картофите се обелват, настъргват се и се смесват със запържените лук и чесън. Плънката се овкусява със сол, черен пипер и нарязан пресен магданоз, след което се разбърква.
Тестото се разточва на тънък лист върху набрашнен плот и се нарязва на квадратчета с размер около 5 на 5 см. Върху всяко квадратче се поставя малко от картофената плънка. Квадратчетата се прегъват на две, а краищата им се притискат, за да се запечатат.
В голяма тенджера се кипва подсолена вода и хингелчетата се пускат на порции. Варят се, докато изплуват на повърхността, след което се изваждат с решетъчна лъжица.
Маслото се загрява в тиган и хингелчетата се запържват на слаб огън до образуването на златиста и хрупкава коричка. По време на запържването се поръсват с червения пипер и се разбъркват внимателно.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 448 г | |
| Калории | 860 кал | |
| Въглехидрати | 165 г | 78% |
| Мазнини | 11 г | 12% |
| Белтъчини | 23 г | 11% |
| Холестерол | 63 мг |
Сподели:
