Гаспачо – испанска студена доматена супа

Рецепта:

Кората на хляба се отстранява, а хлябът се нарязва и се накисва в част от доматения сок, докато омекне. Доматите, краставицата, зелената чушка и лукът се нарязват, а чесънът се обелва.

Подготвените зеленчуци се слагат в блендер заедно с омекналия хляб, винения оцет и зехтина. Всичко се пасира до гладка и кремообразна смес. Постепенно се добавя останалият доматен сок и супата се разбърква до получаване на желаната гъстота.

Гаспачото се подправя със сол и черен пипер и се пасира за кратко. Прехвърля се в подходящ съд, покрива се и се охлажда в хладилник за поне 1 час. Сервира се студено.