Печена бяла риба с моркови, лук и кашкавал

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Морковите се обелват и настъргват, а лукът се обелва и нарязва на тънки полумесеци.

Олиото се загрява в тиган и в него лукът и морковите се задушават до омекване и леко карамелизиране. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се отстранява от котлона.

Кашкавалът се настъргва и се смесва със сметаната до получаване на гъст сос. Рибните филета се подреждат в намазнена тава. Върху всяко филе се разпределя от сместа с моркови и лук.

Отгоре се разпределя сосът със сметана и кашкавал, като част от зеленчуците и рибата се оставят леко видими. Ястието се пече 25-30 минути, докато рибата се сготви, а повърхността се зачерви на места.

Ястието се изважда и се оставя за кратко да отпочине преди поднасяне. Поднася се топло.