Мексиканска супа с черен боб и домати
Продукти:
- за супата:
- 800 г черен боб от консерва
- 400 г домати от консерва
- 1/2 л. зеленчуков бульон
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 1/2 с.л. чили на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. зехтин
- за поднасяне:
- 250 г кисело мляко
- 50 г царевичен тортила чипс
Рецепта:
Зехтинът се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава за 3–5 минути до омекване. Чесънът се обелва, счуква се и се добавя към лука. Готвенето продължава още около минута.
Чилито на прах, кимионът, пушеният червен пипер, солта и черният пипер се добавят и се разбъркват за около минута. Бобът се отцежда и измива, след което се прибавя заедно с доматите и зеленчуковия бульон. Супата се разбърква и се оставя да заври. Огънят се намалява и супата се оставя да къкри 20–30 минути.
Супата се опитва и при необходимост се овкусява допълнително. За по-гъста консистенция част от бобените зърна се намачкват и се смесват със супата. Поднася се с кисело мляко и царевичен тортила чипс.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 530 г | |
| Калории | 856 кал | |
| Въглехидрати | 144 г | 65% |
| Мазнини | 11 г | 12% |
| Белтъчини | 55 г | 25% |
| Холестерол | 8 мг |
Сподели:
