Палачинки с пилешко месо и зеленчуци

Рецепта:

Маслото се разтопява. Брашното, яйцата, прясното мляко, разтопеното масло и солта се разбъркват до получаването на гладка смес. Тестото се оставя да почине около 10 минути. Незалепващ тиган се загрява на средна температура и се намазва с част от олиото. Част от сместа се разпределя по дъното и палачинката се изпича от двете страни до златисто. Процедурата се повтаря с останалото тесто.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват, а морковът се настъргва. Част от останалото олио се загрява в тиган и лукът се запържва до омекване. Добавят се чесънът и морковът и се задушават за кратко. Пилешкото месо се нарязва на малки парчета, добавя се към зеленчуците и се готви до готовност. Плънката се овкусява със сол и черен пипер.

В средата на всяка палачинка се поставя част от плънката. Краищата се прегъват навътре и палачинките се навиват на стегнати рула. По желание останалото олио се загрява и пълнените палачинки се запържват от двете страни до получаването на хрупкава златиста коричка.