Салата с пилешко месо, ечемик, ягоди и праскова

Рецепта:

Ечемикът се измива и се сварява според инструкциите на опаковката, докато омекне. След това се отцежда и се оставя да изстине.

Пилешкото месо се нарязва на ивици, овкусява се със сол и черен пипер и се изпича върху загрята скара или тиган, докато се получи златиста коричка и месото се сготви напълно. След изпичане се оставя да се охлади и се нарязва на по-малки парчета, ако е необходимо.

Краставицата се измива и се нарязва на тънки филийки. Ягодите се почистват и се нарязват. Прасковата се измива, разполовява се, костилката се отстранява и плодът се нарязва на резени. Руколата и зелената салата се измиват и се подсушават.

В чиния се разпределя свареният ечемик като основа. Върху него се подреждат руколата, зелената салата, краставицата, ягодите и прасковата. Пилешкото месо се нарежда върху останалите продукти.

Салатата се поръсва с нарязан магданоз и се полива със зехтин, балсамов оцет и лимонов сок. Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се сервира веднага.