Картофено пюре със сметанов сос от гъби пачи крак
Продукти:
- за картофеното пюре:
- 700 г картофи
- 120 мл. прясно мляко
- 30 г масло
- за сметановия сос:
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 350 г гъби пачи крак
- 120 мл. течна сметана
- 60 мл. зеленчуков бульон
- 30 г масло
- 1 ч.л. мащерка
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
Рецепта:
Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Поставят се в тенджера, заливат се със студена вода и се посоляват с част от солта. Сваряват се до пълно омекване за около 15–20 минути, след което се отцеждат и се връщат в топлата тенджера. Добавят се маслото за пюрето и прясното мляко, а картофите се намачкват. Овкусяват се с част от черния пипер и се оставят на топло.
Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Гъбите се почистват и при необходимост се нарязват на по-едри парчета.
Маслото за соса се разтопява в широк тиган. Лукът се задушава до омекване, след което се прибавя чесънът и се готви за кратко. Добавят се гъбите и се готвят, докато омекнат и част от отделената от тях течност се изпари. Налива се зеленчуковият бульон и се оставя леко да се редуцира.
Добавят се течната сметана и мащерката. Сосът се оставя да къкри на слаб огън, докато леко се сгъсти. Овкусява се с останалите сол и черен пипер и се поднася с картофеното пюре.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 384 г | |
| Калории | 387 кал | |
| Въглехидрати | 40 г | 40% |
| Мазнини | 23 г | 52% |
| Белтъчини | 9 г | 9% |
| Холестерол | 71 мг |
Сподели:
