Филипинско свинско адобо с ориз
Продукти:
- за адобото:
- 1 кг свински гърди
- 100 мл. соев сос
- 100 мл. бял оцет
- 250 мл. вода
- 6 скилидки чесън
- 3 дафинови листа
- 1 глава лук
- 1 ч.л. черен пипер на зърна
- 2 с.л. олио
- 1/2 ч.л. сол
- за ориза:
- 250 г ориз
- 1/2 л. вода
Рецепта:
Свинските гърди се нарязват на едри хапки. Чесънът се счуква, а лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Месото се поставя в купа със соевия сос, чесъна и дафиновите листа и се оставя да се маринова поне 30 минути.
Олиото се загрява в дълбок тиган или тенджера. Месото се изважда от маринатата, а маринатата се запазва. Свинските хапки се запечатват от всички страни за няколко минути, докато се зачервят леко.
Лукът се добавя към месото и се задушава, докато омекне. Наливат се запазената марината и водата за адобото, след което се добавят белият оцет и черният пипер на зърна. Сместа се оставя да заври, без да се разбърква веднага след добавянето на оцета.
Котлонът се намалява, съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри около 40 минути, докато месото омекне. Разбърква се от време на време. Ако сосът е прекалено рядък, капакът се маха и ястието се оставя да поври още няколко минути, докато се редуцира леко. Солта се добавя накрая.
Оризът се измива и се сварява с предвидената за него вода, докато омекне и поеме течността. Дафиновите листа се отстраняват от адобото.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 591 г | |
| Калории | 1017 кал | |
| Въглехидрати | 58 г | 24% |
| Мазнини | 65 г | 59% |
| Белтъчини | 46 г | 19% |
| Холестерол | 180 мг |
Сподели:
