Пилешка супа с брюкселско зеле и карфиол

Рецепта:

Зехтинът се загрява в голяма тенджера и пилешките бутчета се запечатват от всички страни до златист цвят. Лукът се обелва и се нарязва, а чесънът се обелва и се наситнява. Добавят се към бутчетата и се задушават за кратко до омекване.

Пилешкият бульон се налива и се добавят куркумата, солта и черният пипер. Супата се оставя да заври, след което огънят се намалява и всичко се вари около 30 минути.

Пилешките бутчета се изваждат, месото се отделя от костите и се накъсва на едри парчета, след което се връща в тенджерата. Картофите и морковите се обелват и се нарязват, брюкселското зеле се почиства и се разполовява, а карфиолът се разделя на розички. Зеленчуците се добавят към супата и се варят още 20–25 минути до омекване. Накрая супата се овкусява допълнително със сол и черен пипер.