Бистра пилешка супа с царевица и тестени трохи (ривелс)

Рецепта:

Пилешкото месо се поставя в тенджера и се залива с бульона. Загрява се до завиране, образувалата се пяна се отстранява и огънят се намалява. Месото се вари на слаб огън около 20–25 минути до готовност. Изважда се и се оставя леко да се охлади, а бульонът се прецежда и се връща в тенджерата.

Морковите и лукът се обелват, а целината се почиства. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета и се добавят към бульона заедно с царевицата и граха. Варят се около 15 минути, докато омекнат.

Брашното се поставя в купа. Яйцето се разбива и постепенно се добавя към брашното. Сместа се разбърква с вилица и се претрива с пръсти до получаването на дребни неравномерни тестени трохи.

Тестените трохи постепенно се добавят към леко врящата супа при внимателно разбъркване, за да не се слепят. Варят се 5–8 минути.

Пилешкото месо се накъсва на малки парчета и се връща в супата. Добавят се солта и черният пипер. Супата се оставя на слаб огън още 2–3 минути.