Традиционна татарска яхния с агнешко месо, картофи и зеленчуци

Рецепта:

Агнешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в загрятото олио до златист цвят от всички страни. След това се изважда и се оставя настрана. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в същия съд до прозрачност. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към лука и се задушава за кратко. Прибавят се черният пипер, червеният пипер и солта и всичко се разбърква.

Месото се връща в съда. Морковите се нарязват и се добавят заедно с дафиновите листа. Зелената чушка се почиства, нарязва се на парчета и също се прибавя. Картофите се обелват, нарязват се на големи кубчета и се поставят върху останалите продукти. Всичко се залива с агнешкия бульон и се оставя да къкри под капак на слаб огън около 75 минути, докато месото омекне и картофите се сготвят.

Накрая дафиновите листа се отстраняват и при необходимост ястието се овкусява с още сол.