Есенна крем супа с тиква и пуешко месо

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Зехтинът се загрява в тенджера и в него се задушават лукът и чесънът до омекване и отделяне на аромат, за около 3-5 минути. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета, след което се добавя към лука и чесъна и се запържва за няколко минути. Кърито, черният пипер и солта се смесват с тиквата.

Пилешкият бульон се налива в тенджерата и супата се оставя да ври на ниска температура, докато тиквата омекне – около 15 минути. Супата се пасира с ръчен блендер до получаване на гладка и кремообразна консистенция. Пуешкото месо се нарязва на кубчета и се добавя в супата заедно с готварската сметана. Супата се загрява внимателно, без да завира, за около 5 минути.

Супата се сервира, като се разпределя в купички и се гарнира с крутони и пресен магданоз. По желание може да се добави допълнително сметана или зехтин като украса.