Гъста домашна царевична супа с картофи, бекон и зелен лук

Рецепта:

Беконът се нарязва на малки парчета и се запържва в голяма тенджера на умерен огън до хрупкавост. Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя настрани, като отделената мазнина се запазва в тенджерата. Лукът се обелва и се нарязва на ситно, а картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета. Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва.

В мазнината от бекона се задушава лукът за около 5 минути до омекване. Добавят се картофите и царевичните зърна и се готвят още 2–3 минути при разбъркване. Зеленчуците се поръсват с брашното и се разбъркват около 1 минута. Постепенно се налива пилешкият бульон при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки.

Супата се оставя да заври, след което огънят се намалява. Вари се на слаб огън около 15–20 минути, докато картофите омекнат напълно. Приблизително половината от супата се прехвърля в отделен дълбок съд, пасира се внимателно с пасатор и се връща в тенджерата.

Добавят се прясното мляко, неподсладената течна сметана, зеленият лук и половината от бекона. Супата се загрява на слаб огън още 3–5 минути, без да се допуска завиране. Подправя се със сол и черен пипер. Разпределя се в купички и се поръсва с останалия хрупкав бекон.