Пикантна картофена салата с бекон, зелен лук и майонеза

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета с приблизително еднаква големина. Сваряват се в подсолена вода за около 15–20 минути до омекване, без да се разваряват. Отцеждат се добре и се оставят да се охладят леко.

Докато картофите се варят, беконът се запържва в сух тиган до хрупкавост. Поставя се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, след което се нарязва на парчета. Чушките халапеньо се измиват, дръжките се отстраняват и чушките се нарязват на кръгчета. За по-слаба лютивост се отстраняват семките и вътрешните ципи. Зеленият лук се почиства, измива се и се нарязва на ситно.

Майонезата се смесва с горчицата и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Леко охладените картофи се заливат с получения сос. Добавят се беконът, чушките и зеленият лук, след което всичко се разбърква внимателно. Салатата се покрива и се оставя в хладилник за поне 15 минути преди поднасяне.