Сабудана вада (пържени кюфтета от тапиока и картофи)
Продукти:
- 1 ч.ч. зърна от тапиока
- 1 картоф
- 1/2 ч.ч. печени фъстъци
- 2 зелени чушки
- 1 ч.л. джинджифил
- 1 ч.л. кимион
- 10 г пресен кориандър
- 1 с.л. лимонов сок
- сол
- 1/2 л. олио за пържене
Рецепта:
Перлите от тапиока се измиват и се накисват в достатъчно вода за 4-5 часа или през нощта, докато омекнат и набъбнат, но останат цели при лек натиск. След това се прецеждат добре.
В купа се смесват накиснатите перли от тапиока, свареният и намачкан картоф, печените и смлени фъстъци, нарязаните зелени чушки, настърганият джинджифил, кимионът, нарязаният кориандър, солта и лимоновият сок. Сместа се разбърква добре, докато стане леко лепкава, така че да могат да се оформят кюфтета. Ако е необходимо, се добавя още картоф или фъстъци за по-добро свързване.
От сместа се оформят малки овални кюфтета. Олиото се загрява в дълбок тиган и кюфтетата се изпържват до златисто и хрупкаво от двете страни, като за всяка партида са необходими около 3-5 минути.
Изпържените кюфтета се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия от излишната мазнина.
Кюфтетата се поднасят топли, по желание с пресен кориандър и лимонови резени.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 262 г | |
| Калории | 1240 кал | |
| Въглехидрати | 20 г | 7% |
| Мазнини | 129 г | 91% |
| Белтъчини | 10 г | 4% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
