Кус кус с брюкселско зеле, нахут и тиквени семки
Продукти:
- 250 г кус кус
- 350 мл. зеленчуков бульон
- 200 г нахут от консерва
- 150 г брюкселско зеле
- 2 с.л. зехтин
- 60 г тиквени семки
- сок от 0.5 лимон
- листа прясна мента
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Зеленчуковият бульон се довежда до кипене, след което се отстраняват от котлона. Кус кусът се добавя, тенджерата се похлупва и се оставя да престои около 5 минути. След това кус кусът се разбърква с вилица, за да се разрохка.
В тиган се загрява една супена лъжица зехтин на средно силен огън. Брюкселското зеле се разполовява и се запържва, докато добие златиста коричка и омекне, около 8-10 минути. Леко се овкусява със сол и черен пипер. В последните 2-3 минути към зелето се добавя нахутът, за да се затопли.
Тиквените семки се запичат в сух тиган на среден огън, докато започнат да пукат и добият златист цвят, около 2-3 минути, след което се свалят от огъня.
В голяма купа се смесват кус кусът, брюкселското зеле с нахут, запечените тиквени семки и пресните листа мента. Сместа се полива с останалия зехтин и лимоновия сок. Салатата се разбърква внимателно, за да се комбинират всички съставки. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.
Салатата се поднася топла, гарнирана с допълнителни листа мента и лимон на резени.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 253 г | |
| Калории | 556 кал | |
| Въглехидрати | 86 г | 61% |
| Мазнини | 14 г | 23% |
| Белтъчини | 24 г | 17% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
