Печена доматена супа със сметана

Рецепта:

Фурната се загрява на 200°C. Доматите се разполовяват, лукът се нарязва на едри парчета, а чесънът се обелва. Зеленчуците се подреждат в тава, поливат се със зехтина и се подправят със сол, черен пипер и лютия червен пипер. Пекат се 35–40 минути, докато омекнат и доматите леко се карамелизират.

Изпечените зеленчуци се прехвърлят в блендер. Добавя се зеленчуковият бульон и сместа се пасира до гладка консистенция. По желание супата се прецежда за получаване на по-фина текстура.

Супата се изсипва в тенджера и се загрява до леко кипване. Добавя се течната сметана и се разбърква, без да се допуска силно кипене. При необходимост се подправя с още сол и черен пипер.