Шакшука - класическа рецепта

Рецепта:

Зехтинът се загрява в дълбок тиган на умерен огън. Лукът се обелва, чушката се почиства от семките и двата продукта се нарязват. Запържват се до омекване. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя заедно с кимиона, сладкия и лютия червен пипер. Сместа се готви, докато подправките освободят аромата си.

Ако се използват пресни домати, те се обелват и нарязват, а консервираните се използват директно. Доматите се добавят в тигана и сосът се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри, докато леко се сгъсти. В соса се оформят четири гнезда и във всяко се счупва по едно яйце. Тиганът се покрива и ястието се готви, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат течни или станат по-твърди според предпочитанията.

Магданозът се нарязва и се поръсва върху готовата шакшука.