Панирана риба писия с пържени картофи и кимчи

Рецепта:

Картофите се обелват и се нарязват на пръчици. Измиват се със студена вода и се подсушават добре. Олиото се загрява в дълбок тиган или фритюрник до 175°C. Картофите се изпържват на порции до златисто и хрупкаво, след което се отцеждат върху кухненска хартия и се посоляват.

Филетата от писия се овкусяват със сол и черен пипер. В три отделни съда се поставят брашното, разбитото яйце и галетата. Филетата се овалват първо в брашното, като излишното се изтупва. След това се потапят в яйцето и се покриват равномерно с галетата.

В тиган се загрява част от олиото на умерен огън. Панираните филета се изпържват за около 3–4 минути от всяка страна до златисто. Оставят се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Панираната писия се сервира с пържените картофи и кимчито.