Гратен с макарони и зеленчуци - тиквички, чушки и патладжани

Рецепта:

Макароните се сваряват до степен ал денте и се отцеждат. Тиквичката, патладжанът, червената чушка и доматът се нарязват и се сотират в загретия зехтин до леко омекване. Зеленчуците се овкусяват със сол и черен пипер.

Сварените макарони се разпределят във форма за печене и се покриват със сотираните зеленчуци. Всичко се залива с бешамеловия сос. Пармезанът и кашкавалът се настъргват и се разпределят отгоре.

Гратенът се пече в предварително загрята на 180°C фурна за 25–30 минути до образуването на златиста коричка. След изпичането се оставя да престои 5 минути.