Пица с пилешко, сос Алфредо, сирене моцарела и пармезан

Рецепта:

Фурната се загрява предварително на 230°C. Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета и се слага във вряща вода. Вари се около 10–12 минути до пълна готовност, след което се отцежда добре. Моцарелата и пармезанът се настъргват.

Сосът Алфредо се приготвя, като кравето масло се разтопява на слаб огън. Добавя се течната сметана и се разбърква до загряване. Настърганият пармезан се прибавя постепенно при непрекъснато разбъркване, докато се получи гладък и кремообразен сос. Добавя се солта и сосът се отстранява от котлона.

Тестото се разточва върху хартия за печене на кръг с диаметър около 30 см и заедно с хартията се прехвърля в тава. Краищата се намазват със зехтина и се поръсват с пармезана, чесъна на прах и сушените италиански подправки. Използва се хартия, подходяща за печене при 230°C.

Сосът Алфредо се разстила равномерно върху тестото, като се оставя свободен ръб с ширина около 1–2 см. Върху соса се разпределят моцарелата и свареното пилешко месо.

Пицата се пече за 12–15 минути, докато тестото се изпече, краищата станат златисти, а сиренето се разтопи и леко се запече. Оставя се за 2–3 минути, поръсва се с черния пипер, нарязва се и се поднася топла.