Грузински люля кебап върху плосък хляб с червен лук

Рецепта:

Лукът се обелва и се настъргва или нарязва много ситно. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Магданозът се нарязва, като част от него се отделя. Агнешката кайма се смесва с лука, чесъна, кориандъра, кимиона, червения пипер, лютия червен пипер, солта, черния пипер и останалия магданоз. Сместа се омесва, докато стане лепкава и стегната.

Сместа се разделя на две равни части и се оформя на продълговати кебапи. Грил тиган, скара или широк тиган се загрява на умерено силен огън. Кебапите се изпичат за около 4–5 минути от всяка страна, докато се зачервят и се сготвят.

Червеният лук се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Плоският хляб се затопля, върху него се поставят изпечените кебапи и се разпределят червеният лук и отделеният магданоз.