Пай от бутер тесто с риба тон и морков

Рецепта:

Фурната се загрява на 200°C. Рибата тон се отцежда и се раздробява с вилица. Лукът, морковът и чесънът се обелват. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а морковът и доматът се нарязват на малки кубчета.

Зехтинът се загрява в тиган на умерен огън. Прибавят се лукът, чесънът и морковът и се задушават до омекване. Добавя се доматът и готвенето продължава, докато излишната течност се изпари. Прибавят се рибата тон, солта и черният пипер. Плънката се разбърква, отстранява се от котлона и се оставя леко да се охлади.

Бутер тестото се разделя на два еднакви правоъгълника. Ако не е предварително разточено, се разточва между два листа хартия за печене до дебелина около 0.6 см. Единият правоъгълник се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Плънката се разпределя на равномерен слой, като по краищата се оставя свободен борд. Покрива се с втория правоъгълник, а краищата се притискат добре.

Яйцето се разбива и с него се намазва горната кора. Правят се няколко малки прореза за отвеждане на парата. Паят се пече до златист цвят и хрупкава, леко надигната коричка. След изпичането се оставя да се охлади за няколко минути.