Тиквички на тиган със сметана

Рецепта:

Тиквичките се настъргват и се изстисква колкото може повече течност чрез поставяне в чиста кърпа или марля. Лукът се обелва и се наситнява, чесънът се обелва и се нарязва на ситно. В голяма купа се смесват настърганите тиквички, лукът, чесънът, яйцата и брашното. Кашкавалът се настъргва и се добавя към сместа. Всичко се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква, докато се получи гъсто тесто.

В тиган се загрява растителното олио на среден огън. С лъжица се взема от сместа и се оформят малки палачинки, които се пържат по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави. Изпържените тиквички се отцеждат върху домакинска хартия.

Готовите тиквички се подреждат в чиния, поръсват се с нарязан пресен магданоз и се сервират със заквасена сметана. Ястието може да се поднесе веднага като основно, предястие или гарнитура.