Луизиански ориз с кайма и пилешки дробчета

Рецепта:

Оризът се измива и се поставя в тенджера с 400 мл вода и половината сол. Водата се оставя да заври, след което огънят се намалява. Оризът се вари под капак до омекване и поемане на водата според времето, посочено на опаковката. Тенджерата се сваля от котлона и се оставя покрита за 5 минути.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чушката се почиства от семките и се нарязва на кубчета, а целината се нарязва на малки парченца. Пилешките дробчета се почистват от ципи и се нарязват на дребно.

В голям тиган се загрява олиото. Добавят се лукът, чушката и целината и се запържват при разбъркване до омекване. Прибавя се телешката кайма и се раздробява с лъжица, докато се запържва. Добавят се дробчетата и сместа се готви при редовно разбъркване до пълното сготвяне на месото. Дробчетата трябва да достигнат поне 74 °C във вътрешността.

Прибавят се останалата сол, черният и червеният пипер и се разбърква за кратко. Свареният ориз се добавя към сместа и всичко се разбърква добре. Ястието се оставя на слаб огън още 2–3 минути, за да се смесят вкусовете, след което се поднася топло.