Пържена треска с прясна зеленчукова салата

Рецепта:

Филето от треска се разделя на порции и се подсушава с кухненска хартия. Подправя се със сол, черен пипер и мащерка от двете страни. В тиган се загряват 2 с.л. зехтин на умерен огън. Рибата се пържи около 4–5 минути от всяка страна според дебелината, докато месото стане непрозрачно и се отделя лесно на пластове. Изважда се и се оставя настрана за кратко.

Зеленчуците и пресните подправки се измиват и подсушават. Чери доматите се разполовяват, маслините се обезкостяват при необходимост и се нарязват, а лукът се обелва и нарязва на тънки кръгчета. Марулята се накъсва, босилекът се накъсва на едро, а магданозът се нарязва на ситно.

В купа се смесват доматите, маслините, лукът, босилекът, магданозът и марулята. Добавят се останалата 1 с.л. зехтин и балсамовият оцет. Салатата се подправя със сол и черен пипер и се разбърква внимателно.

Порциите треска се разпределят в чинии, а до тях се подрежда зеленчуковата салата. Ястието се сервира веднага.