Шакшука с нахут в чугунен тиган

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват, а чушката се почиства от дръжката и семената. Лукът и чушката се нарязват на ситно, чесънът се наситнява, а доматите се нарязват на малки парчета. Нахутът се отцежда.

Зехтинът се загрява в чугунен тиган на среден огън. Лукът и чушката се задушават около 5 минути до омекване. Добавя се чесънът и се разбърква още 1 минута.

Прибавят се доматите, нахутът, кимионът, пушеният червен пипер и лютият червен пипер. Сместа се разбърква и се подправя със солта и черния пипер, като количествата им се съобразяват с вкуса и солеността на нахута. Оставя се да къкри на слаб огън за 10–15 минути, докато се сгъсти леко.

В сместа се оформят четири вдлъбнатини и във всяка се счупва по едно яйце. Тиганът се покрива с капак и ястието се оставя на слаб огън за около 5–8 минути, докато белтъците се стегнат, а жълтъците се сготвят до желаната степен. Шакшуката се сервира веднага.