Мапо тофу
Продукти:
- 400 г тофу
- 150 г смляно свинско месо
- 2 с.л. растително масло
- 2 скилидки чесън
- 5 г джинджифил
- 3 стръка зелен лук
- 2 с.л. доубанджанг (люта ферментирала бобена паста)
- 1 с.л. люто олио
- 1 ч.л. смлян сечуански пипер
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. саке (по желание)
- 1 ч.л. захар
- 240 мл. пилешки бульон
- 1 с.л. царевично нишесте
- 2 с.л. вода
- зелени люти чушки (по желание)
Рецепта:
Тофуто се отцежда и нарязва на кубчета. Чесънът, джинджифилът и зеленият лук се нарязват на ситно.
В тиган се загрява растителното масло и се запържва смляното свинско месо до покафеняване. Добавят се чесънът, джинджифилът и бялата част от зеления лук и се запържват до появата на аромат.
Прибавят се доубанджанг и лютото олио, които се запържват 1-2 минути за освобождаване на ароматите. След това се наливат соевият сос, сакето, захарта и пилешкият бульон и се довежда до кипене.
В соса се добавя внимателно тофуто и се оставя да къкри на средно-слаб огън 5-7 минути, за да попие вкусовете. Царевичното нишесте се разбърква с вода и се добавя постепенно, докато сосът се сгъсти.
Ястието се поръсва със смлян сечуански пипер и се добавят зелената част от зеления лук и по желание нарязаните зелени люти чушки.
Блюдото се сервира горещо, най-добре с ориз на пара.
Време за приготвяне:
25 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 239 г | |
| Калории | 316 кал | |
| Въглехидрати | 16 г | 20% |
| Мазнини | 21 г | 59% |
| Белтъчини | 17 г | 22% |
| Холестерол | 43 мг |
Сподели:
