Печени свински пържоли с картофи, мащерка и розмарин на фурна

Рецепта:

Фурната се загрява на 200°C. Картофите се обелват и се нарязват на парчета с големина около 2 см. Солта, черният пипер, чесънът на прах, мащерката и розмаринът се смесват в малка купа. Картофите се поливат с 1 с.л. зехтин, поръсват се с половината от сместа от подправки и се разбъркват добре.

Пържолите се подсушават с кухненска хартия и се натриват с останалия зехтин и останалата смес от подправки. Картофите и пържолите се подреждат на един слой в широка тава, без да се застъпват.

Ястието се пече около 30 минути, като по средата на печенето пържолите се обръщат, а картофите се разбъркват. Времето се съобразява с дебелината на месото и големината на картофите. Готовността на пържолите се проверява с кухненски термометър, поставен в най-дебелата част, без да се докосва костта. При достигане на вътрешна температура от поне 63°C пържолите се изваждат и се оставят да починат поне 3 минути преди сервиране.

Картофите се проверяват с вилица и при необходимост се допичат, докато омекнат отвътре и се зачервят отвън. Пържолите се сервират топли с печените картофи.