Талиатели Алфредо с пилешко месо от гърди, гъби печурки и сметана

Рецепта:

Пастата талиатели се сварява в подсолена вряща вода до състояние ал денте и се отцежда, като малко от водата за варене се запазва. Пилешките гърди се нарязват на хапки. В горещ тиган се загрява зехтинът и в него се запържват пилешките хапки, които се подправят със сол и черен пипер. Готвенето продължава, докато месото се сготви напълно и се зачерви, след което се изважда от тигана.

В същия тиган се добавя още малко зехтин при нужда и се запържват накълцаният чесън и нарязаните гъби, докато омекнат и леко се зачервят. Към тях се добавя сметаната за готвене и сместа се оставя да къкри на ниска температура, като се разбърква. В соса се слага настърганият пармезан, който се оставя да се разтопи, а сместа се сгъстява. Подправя се с още сол и черен пипер при необходимост.

Пилешките хапки се връщат в тигана и се разбъркват с кремообразния сос. Сварената паста талиатели се добавя и се разбърква внимателно. При нужда се добавя малко от запазената вода от пастата, за да се улесни смесването със соса. По желание се добавя пресният спанак и се оставя да омекне за кратко. Ястието се сервира, гарнирано с настърган пармезан и нарязан магданоз.