Запеканка от треска с картофи, варени яйца и маслини на фурна

Рецепта:

Солената треска се накисва в студена вода за 24-48 часа, като водата се сменя няколко пъти, за да се отстрани излишната сол. След това рибата се отцежда и нарязва на парчета.

Картофите се обелват и нарязват на кръгчета, след което се сваряват в подсолена вода до омекване за около 10-15 минути. Отцеждат се и се оставят настрана. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на четвъртинки.

Лукът се нарязва на тънки филийки, а чесънът се смила. В голям тиган се загрява половината от зехтина, след което лукът и чесънът се задушават до златисто и омекване. Към тях се добавят парчетата треска и се готвят за 5-7 минути, докато се затоплят.

В съд за печене се редуват пластове от картофи и половината от рибната смес с лука. Процедурата се повтаря, докато се изчерпят продуктите. Останалият зехтин се разпределя равномерно върху ястието. Черните маслини и нарязаните на четвъртинки сварени яйца се поставят отгоре.

Фурната се загрява на 180°C. Ястието се пече за около 20-25 минути, докато се затопли добре и получи лека златиста коричка. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.