Маслено пиле (Butter Chicken) със сметана и куркума - индийско ястие

Рецепта:

Пилешкото месо се нарязва на парчета. Киселото мляко се смесва с 1 чаена лъжичка гарам масала, куркумата, червения пипер, джинджифил-чесновия пастет и солта. В получената марината се поставя пилешкото месо и се оставя да престои поне 20 минути.

В тиган се загрява олиото и маринованото пилешко месо се запържва, докато почти се сготви, след което се изважда и отделя.

В същия тиган се разтопява маслото, добавя се доматеното пюре и се готви 5-7 минути, докато мазнината се отдели от доматите. Прибавя се кимионът на прах и останалата гарам масала. Налива се готварската сметана и сместа се оставя да къкри 2-3 минути.

Пилешкото месо се връща в соса и се оставя да къкри на слаб огън за около 10 минути, като се разбърква от време на време, за да поеме месото ароматите.

Ястието се гарнира с кориандър и се сервира горещо. При желание се поднася с наан, роти или варен басмати ориз.