Пълнозърнести спагети с тиква бутернут и билки

Рецепта:

Тиквата бутернут се обелва и нарязва на кубчета с размер около 2.5 см. Спагетите от пълнозърнесто брашно се сваряват в голям съд с подсолена вода до готовност al dente, като се оставя 0.5 ч.ч. от водата на спагетите.

В тиган се загрява зехтинът и се добавя счуканият чесън, като се задушава, докато се отдели аромат. След това се слагат кубчетата тиква, розмаринът и мащерката, овкусява се със сол и черен пипер. Готви се около 8-10 минути с разбъркване, докато тиквата омекне, като при нужда се добавя от водата на спагетите, за да се получи лека сосообразна консистенция.

След сваряването спагетите се добавят към тигана с тиквата и се разбъркват внимателно, като се овлажняват с останалата вода, за да се смесят добре вкусовете. Ястието се поднася гарнирано с прясно нарязан магданоз и при желание се поръсва с настърган пармезан.