Коледно шоколадово руло с червени боровинки
Продукти:
- 4 яйца
- 100 г захар
- 80 г пшенично брашно
- 20 г какао на прах
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- сол
- 200 г черен шоколад
- 200 мл. сладкарска сметана
- 50 г пудра захар
- 150 г черен шоколад
- 150 мл. сладкарска сметана
- 75 г червени боровинки
- копър
- шоколадови стърготини
- шоколадови топчета
Рецепта:
Фурната се загрява на 180°C. Тавата за руло се покрива с хартия за печене. Яйцата и захарта се разбиват до получаване на пухкава и бледа смес. Пресятото брашно с какаото и солта се добавя внимателно към яйчената смес и се разбърква, след което се налива ваниловият екстракт. Полученото тесто се разпределя равномерно в тавата и се пече около 12-15 минути. Изпеченият блат се обръща върху кърпа, поръсена с какао, отстранява се хартията и се навива на руло. Оставя се да изстине напълно навит.
В малка тенджера сметаната се загрява до завиране, след което се излива върху нарязания шоколад в купа. След минута сместа се разбърква до гладкост. След охлаждане на стайна температура шоколадовият ганаш се разбива с пудрата захар и ванилията на пухкав крем.
Изстиналото руло се развива внимателно и се намазва равномерно с шоколадовата плънка. Отново се навива и се поставя с ръба надолу върху дъска за сервиране.
Сметаната за глазурата се загрява до завиране и се изсипва върху шоколада, разбърква се до гладкост и леко се охлажда. Ганашът се намазва върху рулото, като се оформя гладка повърхност с текстура като кора на дърво.
Тортата се украсява с шоколадови стърготини, пресни червени боровинки и клонки копър за коледен дух. При желание се добавят бели и млечни шоколадови топчета по ръба.
Оставя се в хладилник за поне 30 минути преди сервиране, за да стегне глазурата.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 151 г | |
| Калории | 507 кал | |
| Въглехидрати | 57 г | 43% |
| Мазнини | 31 г | 53% |
| Белтъчини | 7 г | 6% |
| Холестерол | 142 мг |
Сподели:
