Свинско руло поркета на фурна
Продукти:
- 1 1/2 кг свинско месо от корем
- 1/2 кг бекон
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. розмарин
- 2 с.л. салвия
- 1 с.л. мащерка
- 2 ч.л. семена от копър
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. зехтин
- кора от 1 лимон
Рецепта:
Свинският корем с кожата се поставя с кожата надолу върху равна повърхност. Месото се надсича леко в кръстосан модел, за да може подправките да проникнат по-добре.
Чесънът, розмаринът, салвията, мащерката, копърените семена, черният пипер, солта, зехтинът и лимоновата кора се смесват в купа. Получената смес се втрива равномерно върху месото.
Беконът се нарежда равномерно върху подправеното месо. Свинският корем се навива стегнато с кожата отвън и се завързва с готварско въже на разстояние 2-3 см, за да се запази формата по време на готвене.
Фурната се загрява до 160°C. Свинското руло се поставя върху решетка в тава и се пече в продължение на 150 до 180 минути, докато вътрешната температура достигне 71°C и кожата стане хрупкава.
След изваждане рулото се оставя да почине 15-20 минути преди нарязване на дебели филии. Ястието се поднася топло.
Време за приготвяне:
180 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 343 г | |
| Калории | 1196 кал | |
| Въглехидрати | 2 г | 1% |
| Мазнини | 110 г | 84% |
| Белтъчини | 47 г | 16% |
| Холестерол | 236 мг |
Сподели:
