Пържени скариди с кафяв ориз и зеленчуци

Рецепта:

Скаридите се почистват, като се обелват и обезгръбначват. В загрят тиган със зехтин се поставят скаридите и се пържат за около 2-3 минути от всяка страна, докато се получи розов цвят и се сготвят напълно. Подправят се със сол, черен пипер и по желание с пушен пипер или къри на прах. След това се изваждат от тигана и се оставят настрана.

Червената чушка и червеният лук се нарязват на тънки ивици, а пресният лук се нарязва на кръгчета. Зеленчуците се задушават в същия тиган с останалата част от зехтина за 4-5 минути, докато омекнат, но останат хрупкави.

Към зеленчуците се връщат скаридите и се прибавя предварително свареният кафяв ориз и нарязаният пресен лук. Всичко се разбърква и затопля за още 2 минути.

Ястието се сервира в чинии или върху дървени дъски. Отгоре се поръсва с нарязан на ситно пресен чесън и се поднася с резени лимон за изцеждане.