Сладкиш с сушени плодове и портокалова глазура

Рецепта:

Сушените плодове се нарязват на дребно и се смесват с портокалов сок, кафява захар, канела, джинджифил и индийско орехче. Сместа се загрява на котлона и се оставя да къкри леко за няколко минути, докато плодовете омекнат и поемат ароматите. След това се оставя да изстине напълно.

Маслото се разбива със захарта до пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като се разбива след всяко. Добавя се изстиналата плодова смес и се разбърква добре. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта и се прибавя към сместа. Разбърква се до хомогенност, след което се добавят нарязаните орехи.

Сместа се изсипва в кръгла форма, застлана с хартия за печене и леко намаслена. Пече се в предварително загрята фурна на 160°C за около 2 часа. Ако повърхността започне да прегаря, се покрива с хартия за печене и се допича до суха клечка.

След изпичане, сладкишът се оставя да се охлади във формата за 30 минути, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка. Пудрата захар се смесва с портокалов сок и ром до получаване на гладка глазура. Сладкишът се полива с глазурата, докато е още леко топъл.

Оставя се поне няколко часа, преди да се нареже, за да омекне и да се насити с аромати.