Такос за закуска - с бъркани яйца, бекон и авокадо

Рецепта:

Фурната се загрява на 200 градуса. Беконът се нарязва на ленти и се нарежда в тава, покрита с хартия за печене. Запича се за 20 минути или докато стане хрупкав.

В тиган на среден огън се загрява зехтин. Нарязаният лук се запържва за около минути. Яйцата се разбиват в купа и се изсипват в тигана. Готвят се, при непрекъснато бъркане, до готовност.

След това се сглобяват такосите. В тортилите се разпределят бърканите яйца и се добавят нарязаният на ситно бекон, нарязаното на кубчета авокадо, малко сирене чедър и накълзан пресен кориандър. Подправят се на вкус със сол и черен пипер и се сервират, докато са топли.