Пиле с картофи и грах на фурна

Рецепта:

В огнеупорен тиган, подходящ и за фурна, се загрява зехтин. Слагат се нарязаните картофи и чесънът. Запържват и за около 10 минути, след което се изваждат от тигана.

Пилето се подправя със сол и черен пипер и се слага в тигана с кожата надолу. Готви се до златист загар, след което се обръща и се запича и от другата страна. Наливат се виното и пилешкият бульон и се оставя да къкри, докато течността се намали наполовина.

Картофите се връщат обратно в съда заедно с бульона, магданоз и риган. Тиганът се прехвърля във фурната и ястието се запича на 170 градуса за около 40 минути.

През последните пет минути от готвенето се добавя грахът. Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус и се сервира.