Шоколадови кексчета с маслен сметанов пълнеж

Рецепта:

Комбинирайте брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата и солта в купа. Разбийте, за да се комбинират.

В купата на миксер смесете маслото, бялата захар и кафявата захар. Разбийте докато стане светло и пухкаво.

Добавят се яйцата и се разбиват добре. Добавете ванилията. Бавно започнете да добавяте сухите съставки, редувайки ги със заквасената сметана, докато всичко се смеси.

Постелете форми за мъфини с подложки за печене. Напълнете всяка чаша 2/3 с тестото.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за около 14 до 15 минути. Оставете кексчетата да се охладят напълно, след което отстранете корите за печене.

За да направите крем пълнежа, смесете маслото и пудрата захар в купа на миксер. Разбийте до пухкава смес. Добавете сметаната и ванилията. Разбийте на висока скорост до разбиване на крема.

Отрежете края на пластмасова торбичка за съхранение на храна и поставете накрайник за декорация на торта .

Поставете върха в средата на всяко кексче. Изстискайте пълнежа бавно , за да напълните кексчето. (Съвет: Когато кексът започне да се разширява, спрете да пълните или ще се отвори.) Не се притеснявайте, ако пълнежът се вижда отгоре на кексчето – ще го покриете с шоколад.

Сложете парченцата шоколад в малка купа. Печете в микровълновата за около 2 минути, като разбърквате често, докато се разтопи и стане гладка. Потопете върховете на всяко кексче в разтопения шоколад. Приберете кексчетата в хладилник, за да стегне шоколадът. Съхранявайте кексчетата в хладилника.