Страпацада – гръцки бъркани яйца (миш-маш) с домати и доматено пюре

Рецепта:

Това популярно гръцко ястие, което се нарича „strapatsada“ или „kagianas“ се състои от нарязани на кубчета, сотирани домати, които са подправени с пресни билки, след което са комбинирани с леко разбити яйца и гарнирани с натрошено сирене фета. Въпреки че традиционно се свързва с Йонийските острови, обикновено се консумира в цялата страна.

Доматите се нарязват на парчета и се слагат в загрят тиган в малко мазнина. Готвят се около пет минути, като се разбъркват от време на време.

Добавят се доматено пюре, сол и захар. Готвят се още пет минути. През това време яйцата се разбиват и се добавят в тигана, като се разбъркват, докато се сготвят.

Тиганът се сваля от котлона и върху сместа се натрошава сиренето и по желание ястието се поръсва с босилек или мащерка.

Може да се сервира и върху филийка препечен хляб или направо така.