Солени емпанади с плънка от агнешко месо - Великденска испанка рецепта

Рецепта:

Агнешкото месо се почиства и се нарязва на малки парчета. Слага се в купа и се разбърква с накълцаните бекон и наденица, сол, черен пипер и олио. Добавя се отцеденият от консервата грах и плънката се оставя настрана.

Свинската мас се разбива с жълтъците и зехтинът. След това се добавя портокаловият сок и отново се разбърква.

В купата се слага част от пресятото брашно. Налива се половин чаша вода и отново се добавя брашно - по този начин до изчерпване на количеството. Готовото тесто се оставя да почине за един час.

Отделя се около 1/3 от тестото, от което после ще се оформят капачетата на емпанадите. Останалото тесто се разделя на топки и всяка се оформя като купичка, която да служи като основа.

Кошничките тесто се пълнят с приготвената плънка. Заделеното тесто се разделя на същия брой малки топчета и всяко леко се разтегля, за да се оформи кръгче. Слагат се върху плънката и краищата се притискат с пръсти, така че емпанадите да се затворят.

Фурната се загрява на 200 градуса и когато емпанадите се сложат да се пекат, се намаля на 180. Пекат се около 50 минути.