Домашни донъти / понички с прясна мая с цветна глазура

Рецепта:

Брашното се пресява. Прясната мая се натрошава в топла вода. Слагат се захарта, яйцето, ванилията и солта. Добавя се половината пресято брашно.

Сместа се разбърква добре и когато поеме брашното, се слага нарязаното на малки парчета меко масло. Добавя се останалото пресято брашно и тестото се омесва. Когато стане хомогенно и гладко, се покрива и се оставя да втаса за около 20 минути. Тестото отново се омесва, покрива се и се оставя да втаса за около 1 час.

Готовото тесто се разточва на кора с дебелина около 1.5 см. С чаша или метална форма се изрязват кръгове с диаметър около 8 см. В средата, с по-малка форма, се изрязва друго кръгче. Донътите се нареждат върху набрашнена повърхност и се оставят да втасат за половин час.

Поничките се пържат в сгорещено олио, маслена баня (170 градуса), като се обръщат, за да се изпържат от двете страни. След това се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Приготвя се цветната глазура. Пудрата захар се пресява. Разбърква се с разтопеното масло. Прибавя се малко от топлата вода и се бърка, докато се получи кремообразна смес. Ако има нужда се добавя още вода до постигане на добра консистенция.

След това се добавя от жълтата сладкарска боичка, докато се постигне желания цвят. Глазурата се разбърква добре, за да се получи гладък и хомогенен цвят.

Поничките се потапят в приготвената глазура и се оставят, докато глазурата стегне.